Przepisy kulinarne

Filety ryby obmyj, pokrój na duże kawałki, natrzyj solą i skrop obficie cytryną.

W rondelku rozgrzej oliwę i dodaj w całości obrane ząbki czosnku. Czosnek wyjmij od razu po jego zarumienieniu się, a następnie na tej samej oliwie podsmaż pokrojoną w plastry cebulę. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w plastry. Dodaj do cebuli. Następnie dodaj kapary, pokrojone w plasterki oliwki oraz pokrojoną w kostkę paprykę. Duś wszystko razem przez ok. 5 min.

Wysmaruj oliwą żaroodporne naczynie. Na dnie ułóż filety i przykryj je przygotowanymi wcześniej warzywami. Zapiekaj wszystko pod przykryciem przez ok. 30 min. Można także dusić rybę razem z warzywami w rondelku lub ugotować ją na parze i ułożyć na przygotowanym z warzyw sosie.