Mięso z grilla przepysznie aromatyczne
Wyjątkowo smakowite mięsne dania z grilla swój niepowtarzalny smak zawdzięczają zwłaszcza marynatom. Warto poświęcić chwilę na odpowiednie przygotowanie mięsa, będzie nie tylko smaczniejsze, ale też szybciej się upiecze.
Sekret tkwi w marynacie
Marynuje się mięsa w czerwonym winie, oliwie, occie winnym, zsiadłym mleku wraz z przyprawami, ewentualnie z dodatkiem miodu lub sosu sojowego. Dostępne są także gotowe mieszanki przypraw, które po wymieszaniu z olejem tworzą aromatyczne marynaty. Mięsa powinny pozostać w zalewie przez co najmniej kilka godzin. Marynaty nie wylewaj - możesz jej użyć podczas grillowania do smarowania mięsa. Przypraw też kiełbaski - ich smak uszlachetnisz np. nacierając je w przeddzień grillowania mieszanką posiekanego czosnku, majeranku, mielonego kminku i kolendry.
Jak grillować mięso?
Grubsze kawałki mięsa (np. kawałki kurczaka) przewracaj na ruszcie kilka razy, mniejsze (np. kotlety, steki) przewracaj podczas grillowania tylko raz. Do przekładania kawałków mięsa używaj specjalnych szczypców - nie widelca! Po nakłuciu z potrawy wycieka aromatyczny sok. Większe kawałki mięsa opiekaj na dużym ogniu i dopiekaj na brzegu grilla.
zobacz wszystkie przepisy na grilla »
