Ryby i owoce morza w roli głównej
Smaczne ryby i owoce morza doskonale nadają się na potrawy grillowane. Na ruszt szczególnie polecamy pstrąga, łososia i krewetki. Idealnie komponują się z warzywną paletą sałatek, serowych zakąsek oraz wytrawnym białym winem. Jak przygotować do grillowania?
Ryby przed grillowaniem warto skropić sokiem z cytryny oraz przyprawić ziołami. Pstrągi najlepiej piec w całości, wypełniając je świeżą pietruszką, czosnkiem i ziarnistym pieprzem. Szczupaka oraz sandacza możesz podzielić na płaty, a łososia i tuńczyka na dzwonka. Krewetki w skorupkach delikatnie natnij i przed włożeniem na ruszt wyjmij z ich wnętrza czarną żyłkę (najlepiej za pomocą widelca). Obrane krewetki przed grillowaniem namaczaj w marynacie (np. z oliwy, mleka kokosowego, soku z limonki i posiekanej pietruszki).
Jak grillować?
Ryby i owoce morza, podobnie jak mięso, polecamy układać na aluminiowych tackach albo zawijać w folię aluminiową. Dzięki temu tłuszcz skapujący na rozżarzone węgle nie tworzy szkodliwych oparów. Pamiętaj o posmarowaniu folii od wewnątrz, aby mogła się odkleić od ryby. Do pieczenia ryb polecamy także wykorzystać specjalne siatki metalowe.
zobacz wszystkie przepisy na grilla »
