Warzywa i owoce - kolorowe gwiazdy grilla
Planując grillowe menu, pamiętaj o warzywach i owocach, które nie tylko doskonale podkreślają smak mięs i ryb, ale też pomagają trawić pieczone potrawy. Eksperymentuj z warzywami i owocami na ruszcie - doskonale czują się w roli pierwszoplanowej!
Warzywa na grillu
Do grillowania najbardziej nadają się warzywa z twardą skórką. Większe jarzyny warto porcjować - np. bakłażana i cukinię pokroić w grube plastry, cebulę w ćwiartki, paprykę w paski. Przed pieczeniem warzywa warto zamarynować ulubionymi przyprawami wymieszanymi w oliwie. Warzywa z twardszą skórką jak (np. ogórki, czosnek, bakłażany, papryka) można układać bezpośrednio na ruszcie. Mniejsze warzywa (np. nieduże pomidory) najlepiej piec w całości na aluminiowych tackach. Warzywa dosalaj dopiero po upieczeniu i piecz na niezbyt gorącym ruszcie, dzięki temu będą bardziej soczyste. Po zakończeniu grillowania na ruszcie wykorzystaj pozostały żar do tradycyjnego pieczenia ziemniaków (ziemniaki owiń w folię i wrzuć do żaru).
Owoce na grillu
Większe owoce krój na mniejsze kawałki i jeśli to koniecznie, wydrąż pestki. Mniejsze owoce (np. truskawki) można piec w całości. Owoce polecamy grillować na specjalnych tackach lub w folii aluminiowej. Owoce grillujemy do momentu, gdy zawarty w nich cukier się skarmelizuje. Na grilla wybieraj miękkie owoce. Świetnie sprawdzą się też jabłka i gruszki. Wyśmienity deser na zakończenie biesiady przygotujesz, łącząc grillowane egzotyczne owoce (np. banany, ananasy, brzoskwinie) z lodami i bitą śmietaną. Całość udekoruj orzechami, ulubionym syropem i podawaj od razu po przygotowaniu. Taki deser zachwyci zwłaszcza młodszych uczestników uczty.
zobacz wszystkie przepisy na grilla »
