Przepisy kulinarne

Rybę opłucz i osusz ręcznikiem papierowym z nadmiaru wody. Skórę ryby natnij kilka razy w poprzek. Następnie przełóż ją do miseczki, skrop sokiem z cytryny, polej oliwą z oliwek i pozostaw na 15 min. Po tym czasie natrzyj rybę solą i pieprzem. Smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, aż mięso ryby zrobi się białe (ok. 10 min). Przed końcem smażenia podlej rybę 2 łyżkami wody i przykryj pokrywką. Kiedy olej przestanie skwierczeć, odkryj i dodaj 1 łyżeczkę masła, zdejmij z ognia i przykryj, aby ryba nie ostygła. Na drugiej patelni rozgrzej łyżkę oliwy, dodaj pokrojoną w pół plastry cebulę, 1 ząbek czosnku i przesmaż ok. 6 min, aby się przeszkliły. Następnie dodaj liście szpinaku, sól i podgrzewaj ok. 5 min, co jakiś czas mieszając (możesz użyć także mrożonego szpinaku). Rybę przełóż na talerz, obłóż szpinakiem i podawaj z kawałkami cytryny.