Przepisy kulinarne

Marchewkę obierz, umyj i podgotuj (ok. 10 min). Boczek pokrój w szerokie plastry. Marchewkę pokrój na mniejsze kawałki i przepuść przez maszynkę do mielenia wraz z boczkiem. Wszystko razem podsmaż na oliwie, dodając wyciśnięty czosnek.

Pieczarki dokładnie umyj i zetrzyj na tarce, szynkę drobno pokrój w kosteczkę. Na rozgrzanej margarynie duś grzyby z szynką przez ok. 15 min. 

Na innej patelni krótko obsmaż na maśle wołowinę z posiekaną cebulką. Wymieszaj z boczkiem i marchewką. Dodaj wcześniej uduszone pieczarki z szynką. Oprósz mąką, wymieszaj, dodaj koncentrat pomidorowy, wino oraz rosół. Gotuj ok. 30 min, podlewając wodą. Przypraw solą i pieprzem, gałką muszkatołową, dodaj pietruszkę.

Przygotuj naleśniki: białka ubij na sztywno. Roztrzep żółtka z mlekiem i szczyptą soli. Powoli dodawaj mąkę, ciągle mieszając. Odstaw ciasto na ok. 10 min (ciasto musi "odpocząć"), a następnie dodaj ubite białko i wymieszaj. Usmaż na margarynie ok. 6 naleśników.

Kładź nadzienie na naleśniki i zawijaj w ruloniki. Pestki podsmaż na oliwie z solą i posyp nimi naleśniki.