Przepisy kulinarne

Filet z indyka umyj i osusz. Cebule, seler i marchew obierz, umyj i pokrój. Włóż do garnka, zagotuj wodę, dodaj warzywa i sól. Gotuj około 30 min. Wywar przecedź.

Przygotuj sos: papryki umyj i wyjmij gniazda nasienne, pokrój na mniejsze kawałki. Pomidory umyj, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Na kilu łyżkach oliwy podsmaż paprykę. Następnie przełóż ją do miski, zalej wywarem z indyka i zmiksuj. Na oleju podsmaż chwilę posiekany czosnek i cebulę. Na drugiej patelni bez dodatku tłuszczu podpraż pestki dyni i migdały. Goździki, anyż, cynamon, pieprz, kolendrę rozetrzyj w moździerzu i podsmaż 20 sekund, dodaj obrane ze skórki pomidory. Przyprawy połącz ze zmiksowaną papryką i ponownie zmiksuj. Na patelni rozgrzej oliwę i duś zmiksowane składniki ok. 5 min. Dodaj połamaną czekoladę i rozpuść ją w sosie, stale mieszając. Do sosu włóż mięso z indyka i duś ok. 10 min pod przykryciem. Przed podaniem posyp danie nasionami sezamu, podawaj z ryżem.