Przepisy kulinarne

Mięso pokrój w paski i usmaż na tłuszczu. Po usmażeniu odcedź mięso z oleju i trzymaj je pod przykryciem w naczyniu.

Na tym samym tłuszczu zeszklij obraną i pokrojoną w dużą kostkę cebulę (uważaj, żeby się nie zrumieniła). Odcedź cebulę i wyłóż ją do oddzielnego naczynia.

Ponownie na tym samym tłuszczu praż ryż, aż stanie się szklisty. Zalej go rosołem. Dodaj usmażoną cebulę, rodzynki, pokrojone w kostkę morele i drobno pokrojonego pomidora bez skórki.

Przypraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotuj wszystko na bardzo małym ogniu, dopóki ryż nie wchłonie rosołu.

Przy użyciu małej miseczki odciskaj na talerzu ryż niczym babki z piasku. Na wierzch dodaj kawałki mięsa. Posyp całość szałwią i pietruszką.