Przepisy kulinarne

Wszystkie warzywa obierz i umyj, pokrój na duże kawałki. Mięso opłucz dokładnie pod bieżącą wodą. Do garnka włóż mięso, dodaj 4 płaskie łyżki soli, 1 i 1/2 cebuli, marchew, korzeń pietruszki oraz ćwiartkę selera. Dopraw całość przyprawami: liściem laurowym, zielem angielskim, solą, pieprzem mielonym, gałązką tymianku, zieloną pietruszką, pieprzem w ziarnach, maggi (niekoniecznie) i liściem białej kapusty. Wszystko zalej zimną wodą. Gotuj na wolnym ogniu przez 1 godz. Gdy na wierzch wypłyną szumowiny, oczyść z nich dokładnie wywar za pomocą łyżki.

Pół cebuli podsmaż na palniku – tak, aby była z wierzchu zwęglona, następnie dodaj do rosołu. Gotuj jeszcze przez ok. półtorej godziny na wolnym ogniu. Po tym czasie wyjmij ostrożnie mięso kurczaka i wołowinę. Pokrój w kostkę.

Ugotuj makaron w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Nałóż do talerzy ugotowany makaron i pokrojone mięso, zalej rosołem. Możesz dodać pokrojoną w paski ugotowaną w rosole marchewkę. Przed podaniem posyp zieloną pietruszką.