Przepisy kulinarne

Filety zalej wywarem z warzyw, tak aby były lekko zakryte. Dodaj posiekany czosnek i kminek. Gotuj wszystko na małym ogniu przez ok 5 min, doprowadzając do wrzenia. Ostudź rybę, nie wyjmując jej z wywaru, w którym się gotowała. Po wystudzeniu pokrój ją na kawałki.

Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój na małe kawałki. Awokado obierz i także pokrój na kawałki. Umyte i osuszone liście sałaty pokrój w paski. Tak przygotowane warzywa wymieszaj z odsączoną z zalewy kukurydzą i kawałkami ryby. Zalej wszystko sokiem wyciśniętym z limonek i dopraw do smaku solą, pieprzem i oregano.  

Tortille skrop wodą i podgrzewaj przez 3 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°.
Farsz układaj na ciepłych tortillach i zawijaj, składając przeciwległe boki do środka.