Przepisy kulinarne

Szczupaka oczyść z łusek, utnij głowę i umyj. Pamiętaj, aby dobrze oczyścić i umyć wnętrze ryby. Wyszoruj skórę i płetwy, a następnie osusz ręcznikiem papierowym. Przygotuj nacierkę, wsypując do miseczki posiekane zioła, sól, pieprz i suszoną kolendrę. Całą rybę skrop cytryną. W rondelku na wolnym ogniu rozpuść 2 czubate łyżki masła, a następnie przestudź. Schłodzone masło przelej do miski z ziołami i przyprawami i dobrze wymieszaj. Tak przygotowaną nacierką posmaruj wnętrze szczupaka i jego zewnętrze części. Rybę zawiń luźno w folię aluminiową i piecz na mocno rozgrzanym ruszcie przez ok. 30 minut. Podawaj z sosem maślano-jogurtowym z pietruszką i czosnkiem.