Przepisy kulinarne

Przygotuj ciasto: mąkę przesyp na stolnicę, zrób wgłębienie, dodaj masło i posiekaj. Następnie wbij jajko i dodaj sól. Ciasto zagnieć na gładką masę, zawiń w folię i włóż do lodówki na 1 godz., aby się schłodziło i stwardniało.

W tym czasie obierz jabłka, pokrój je w ćwiartki, wytnij gniazdka nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Skrop jabłka cytryną, by nie ściemniały.

Ciasto rozwałkuj na podsypanej mąką stolnicy. Formę do zapiekania tarty wysmaruj masłem, przełóż do niej rozwałkowane ciasto, dociśnij do formy, wyrównaj brzegi, zostawiając je troszkę dłuższe. Spód ciasta nakłuj widelcem i ułóż na nim pokrojone jabłka.

Przygotuj masę: śmietankę rozmieszaj z jajkami, dodaj cukier, budyń, skórki z wybranych cytrusów, rum i dokładnie zamieszaj. Następnie masą zalej jabłka. Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180° na ok. 75 min. W połowie pieczenia otwórz piekarnik, tartę nakryj z góry folią aluminiową i dopiecz. Podawaj na ciepło, np. z zimną bitą śmietaną.