Karmazyn
Pochodzenie:
ryba po艂awiana
Rodzaj ryby:
morska, drapie偶na
Zawarto艣膰 t艂uszczu:
ryba 艣rednio t艂usta
Opis: Karmazyny wyst臋puj膮 przede wszystkim w morzach p贸艂nocnych: od Nowej Ziemi i Spitsbergenu, po p贸艂nocn膮 cz臋艣膰 Morza P贸艂nocnego. Spotka膰 je mo偶na r贸wnie偶 w Zachodnim Atlantyku. Karmazyn jest ryb膮 drapie偶n膮, morsk膮 z rodziny skorpenowatych. Charakteryzuje si臋 czerwon膮 barw膮 cia艂a, a w przypadku osobnik贸w doros艂ych, r贸wnie偶 mi臋sa, sk膮d zreszt膮 wzi臋艂a si臋 jego nazwa. Jest ryb膮 jajo偶yworodn膮. P艂etwa grzbietowa jest ostra i kolczasta. Osi膮ga do 1 metra d艂ugo艣ci i do 15 kg masy cia艂a.
Przeznaczenie kulinarne:
Mi臋so karmazyna mo偶na sma偶y膰, gotowa膰, dusi膰 lub piec. Ryba ta idealnie nadaje si臋 do sma偶enia na ma艣le lub oliwie z oliwek.