W臋gorz
Pochodzenie:
ryba po艂awiana i hodowlana (g艂贸wnie Chiny)
Rodzaj ryby:
dwu艣rodowiskowa
Zawarto艣膰 t艂uszczu:
ryba t艂usta (powy偶ej 10%)
Opis: W臋gorz jest drapie偶n膮 ryb膮 w臋drown膮 z rodziny w臋gorzowatych. 呕yje w wodach s艂odkich (jeziorach, stawach i rzekach), ale rozmna偶a si臋 w Atlantyku. Larwy w臋gorza z pomoc膮 Pr膮du Zatokowego, po up艂ywie 2-3 lat docieraj膮 do przybrze偶nych w贸d europejskich, a stamt膮d trafiaj膮 do rzek. Do jezior wp艂ywaj膮 ju偶 m艂ode w臋gorzyki. Doros艂e osobniki powracaj膮 na tar艂o do Morza Sargassowego. W臋gorze charakteryzuj膮 si臋 wyd艂u偶onym, w臋偶owatym cia艂em o ciemnym, wr臋cz czarnym ubarwieniu. Maj膮 srebrzysty lub 偶贸艂tawobia艂y sp贸d. Sk贸r臋 z drobnymi 艂uskami pokrywa gruba warstwa 艣luzu. Osi膮gaj膮 ci臋偶ar do ok. 8 kg i 100-150 cm d艂ugo艣ci (samce, mniejsze od samic, maj膮 d艂ugo艣膰 50-60 cm).
Przeznaczenie kulinarne:
Niewielkie w臋gorze (do 250 g) idealnie nadaj膮 si臋 do pieczenia w ca艂o艣ci. Wybornie smakuje te偶 w臋gorz faszerowany, duszony i w臋dzony.