Porady kulinarne

Jak ugotować makaron?


Mimo, iż wielu z nas jest zdania, że nie ma nic prostszego od ugotowania makaronu, to jednak nie każdy z nas robi to prawidłowo. Gotowanie makaronu to niemal sztuka, którą poznasz dzięki naszym praktycznym poradom.


  • W pierwszej kolejności ugotuj wodę. Do ugotowania 100 g makaronu potrzebujesz 1l wody, którą należy lekko posolić. Warto wiedzieć, że woda z dodatkiem soli gotuje się dłużej, dlatego warto ją posolić dopiero w momencie wrzenia. Makaron możesz również gotować w wodzie z dodatkiem kostki rosołowej lub w wywarze warzywnym, dzięki czemu stanie się on bardziej aromatyczny.
  • Makaron wrzuć do wrzącej wody. Nie będzie się on sklejał, jeśli podczas gotowania dodasz do wody łyżkę oliwy i delikatnie zamieszasz od czasu do czasu.
  • Makaron typu spaghetti należy gotować w wysokim garnku. Nie ma potrzeby łamania makaronu, aby zmieścił się w garnku. W czasie gotowania zanurzona część makaronu szybko wiotczeje, dzięki czemu możesz łatwo włożyć wystające końce do wody.
  • Prawidłowo ugotowany makaron powinien być al dente, czyli półtwardy. Jeśli makaron w trakcie gryzienia stawia zębom delikatny opór, a przy tym zachowuje jędrność to znaczy, że ugotowany jest al dente.
  • Czas gotowania makaronu zależy od jego rodzaju oraz kształtu i zwykle informację tę podaje producent na opakowaniu. Zazwyczaj wymaga on od 8 do 12 minut gotowania. Czas ten liczy się od momentu zawrzenia wody po włożeniu do niej makaronu. Pamiętaj, aby nie gotować w jednym garnku różnych rodzajów makaronu, gdyż czas ich gotowania może różnić się między sobą i w efekcie, część makaronu może być niedogotowana lub rozgotowana.
  • Po ugotowaniu makaronu należy go odcedzić. Do tego celu używaj durszlaka, który pozwoli na usunięcie nadmiaru wody. Z kolei makaron typu spaghetti należy wyciągać z wody specjalną łyżką cedzakową. Aby poprawić smak makaronu, możesz go zahartować, czyli przelać zimną wodą. Nie hartujesz jednak makaronu, który podawany będzie z sosem, gdyż w ten sposób zmyjesz skrobię, dzięki której makaron łączy się z sosem.
« powrót