W naszych domach coraz częściej przykładamy uwagę do zdrowego żywienia, np. poprzez hodowanie własnych ziół, takich jak szczypiorek, bazylia czy rozmaryn. Jednak w czasie Wielkanocy na naszym stole króluje niezastąpiona rzeżucha.

Walory odżywcze

Kiełki rzeżuchy to doskonałe źródło cynku, żelaza, jodu, manganu, witamin z grupy B, a także C i A. Szczególnie warto je jeść późną zimą i wczesną wiosną, kiedy wybór świeżych warzyw jest niewielki. Wielkanoc jest dla rzeżuchy idealnym okresem – doda nam siły do świątecznych przygotowań, a także pięknie udekoruje stół wielkanocny.

Domowa uprawa rzeżuchy

Wbrew pozorom uprawa rzeżuchy w zaciszu domowym jest bardzo prosta i nie wymaga dużego nakładu naszej pracy. Pojemnikiem na rzeżuchę może być praktycznie wszystko – od zwykłego talerzyka, przez pudełko śniadaniowe, aż po opakowanie po margarynie. Do takiego pojemnika włóż watę, ligninę czy papierowe ręczniki i zwilż mocno wodą. Całość posyp nasionami rzeżuchy tak, aby nie zostawiać pustych miejsc. Następnie spryskaj nasiona wodą. Bardzo ważne jest codzienne podlewanie. Rzeżucha wyrośnie już po ok. 10 dniach regularnego podlewania. Przyspieszysz jej wzrost, jeśli postawisz ją w ciepłym i nasłonecznionym miejscu. Pamiętaj, aby nie ścinać jej zbyt nisko i nie jeść korzenia. W nim właśnie rzeżucha gromadzi wszystkie zanieczyszczenia.

Rzeżucha nie tylko do smaku

Jeśli chcesz, aby rzeżucha wyglądała także efektownie, zasiej ją w jajku. Sposób siania jest taki sam, jak ten podany powyżej. W tym wypadku za pojemnik posłuży Ci połowa wydmuszki z dużego jajka. Dodatkowo skorupkę taką można przyozdobić w dowolny sposób. Dobrym pomysłem jest namalowanie twarzy, rzeżucha wtedy może przypominać włosy. Zanim ozdobisz „pojemniczek” i zasiejesz rzeżuchę w skorupce, pamiętaj, aby ją dokładnie wypłukać w środku.

Towarzystwo dla rzeżuchy

Rzeżucha wyśmienicie smakuje jako dodatek do pieczywa, zarówno z samym masłem, jak i z twarogiem, jajkami czy wędliną. Kiełki są idealne do sałatek, żurku i innych wielkanocnych potraw. Ze względu jednak na jej ostry smak pamiętaj, aby dodawać ją do potraw, które nie zawierają, np. równie ostrego czosnku. Pięknie nada się do dekoracji Twoich potraw.