Ty kupujesz. My dostarczamy.
Tesco.pl »Tesco Ezakupy »Poradnik domowy »

Dlaczego warto jeść mrożonki?

W okresie zimowo-wiosennym kończy się czas na sezonowe warzywa i owoce. Oferta dostępnych świeżych produktów znacznie się uszczupla, a nasz organizm szczególnie w tym okresie potrzebuje witamin i składników mineralnych, aby skutecznie odpierać przeziębienia i choroby. Czy istnieje jakieś wyjście?

Jeśli masz ochotę na owoce i warzywa pełne witamin i składników mineralnych, sięgnij po mrożonki. Naukowcy są zgodni, że zamrażanie jest jedną z najlepszych metod utrwalania żywności, która pozbawiona jest chemicznych dodatków.


Przechowywanie

Przechowywanie świeżych warzyw i owoców jest skomplikowane, bowiem świeże produkty narażone są na działanie czynników atmosferycznych, takich jak światło, temperatura, czy powietrze. Ich działanie powoduje, że owoce i warzywa zaczynają tracić to, co mają najcenniejsze – witaminy, związki mineralne oraz antyoksydanty. Co więcej, każde warzywo, czy owoc wymaga innych warunków przechowywania. Istnieją warzywa, które bez większych strat można przechowywać nawet do 8 miesięcy, np. marchew, seler, kapusta i cebula, podczas gdy kalafior, brokuły i kalarepa nie będą się nadawały do spożycia po kilku tygodniach przechowywania, a sałaty, szpinaku, czy kopru nie powinno się jeść po kilku dniach przechowywania.

Mrożenie

Aby zachować cenne dla naszego zdrowia wartości odżywcze, warzywa i owoce zaraz po zbiorze są w błyskawiczny sposób poddawane procesowi mrożenia. Zamrażanie polega na tym, że poszczególne cząstki produktów oblewane są lodowatym strumieniem powietrza. Obniżenie temperatury produktu o 10oC trzykrotnie spowalnia postępowanie naturalnych przemian metabolicznych świeżych produktów i rozwój bakterii.

Zamrażanie a przemrożenie

Zamrażanie i przemrożenie to dwa zupełnie odmienne procesy. Zamrażanie następuje błyskawicznie, podczas gdy przemarzanie postępuje powoli, tym samym niszcząc strukturę świeżego produktu i powodując utratę cennych składników.

Dlaczego mrożonki?

Nieprawdą jest, że mrożenie warzyw i owoców pozbawia je cennych witamin i składników mineralnych oraz to, że w okresie zimowym warzywa i owoce można zastąpić suplementami diety. Dzięki ich zamrożonej wersji mamy do nich dostęp przez cały rok. Co więcej, owoce i warzywa w takiej formie zachowują większość swoich walorów odżywczych oraz smakowych.

Mrożonki to nie tylko dobre rozwiązanie w środku zimy, ale również produkt dla osób o skromnych umiejętnościach kulinarnych. Mrożone zestawy warzyw można wykorzystać do przygotowania:

Jak się obchodzić z mrożonkami?


Jeśli chodzi o mrożonki, to istnieje kilka zasad, które mówią, jak się z nimi prawidłowo obchodzić. Po pierwsze, mrożonka przypominająca bryłę lodu, nie nadaje się do spożycia. Jest to sygnał, że produkt był źle przechowywany. Wyjątek stanowią warzywa w postaci rozdrobnionej, jak np. kulki szpinaku. Po drugie, aby mrożonki nie straciły swoich wartości, należy wrzucać je do wrzątku. Po trzecie, raz rozmrożonych warzyw i owoców nie powinno się mrozić ponownie, ponieważ istnieje ryzyko, że mogą się w ten sposób namnożyć szkodliwe dla naszego zdrowia mikroorganizmy.


Nie znalazłeś interesującej Cię porady? Zgłoś propozycję ›

wyślij >


1Dieta w czasie ciąży 2Jak przyrządzić
zdrowy posiłek?
3Kolorowa moc
warzyw i owoców
45 porcji warzyw i owoców
dziennie
5Sok jako jedna z porcji
owoców lub warzyw
dziennie
6Dlaczego warto
jeść mrożonki?
Dlaczego warto jeść mrożonki?
7Dieta rozgrzewająca
na jesień i zimę?
Dieta rozgrzewająca na jesień i zimę?
8Spożywcza apteczka, czyli
naturalne środki lecznicze
Spożywcza apteczka, czyli naturalne środki lecznicze