Barszcz ukraiński

Barszcz ukraiński

  • 01:20
  • 3 porcje
  • Prosty

Składniki

    • 1/2 szkl. fasoli białej
    • 400 g buraków
    • 1 pęczek włoszczyzny z kapustą
    • 2 ziemniaki
    • 1/2 cebuli
    • 1 ząbek czosnku
    • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
    • 1 łyżka mąki
    • 1/2 szkl. śmietany
    • 2 łyżki soku z cytryny
    • 1 łyżeczka cukru
    • 1 i 1/2 l wody
    • przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy
zobacz wszystkie składniki zwiń składniki
Składniki możesz zamówić w Tesco Ezakupy
  • Sposób przygotowania
  • Produkty

Fasolę namocz na noc. Buraki i włoszczyznę obierz i umyj. Do zimnej wody włóż połowę niepokrojonych warzyw z włoszczyzny (bez kapusty), fasolę wraz z wodą, w której się moczyła i gotuj razem ok. 40 min. Wywar dopraw liściem laurowym, solą i pieprzem.

Gdy warzywa będą miękkie, wyjmij je (pozostaw tylko fasolę). Odłożoną część warzyw zetrzyj wraz z burakami na tarce z dużymi oczkami. Dodaj do warzyw w garnku i gotuj wszystko ok. 15 min. Po tym czasie dodaj poszatkowaną kapustę, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, posiekaną cebulę i czosnek. Zupę gotuj kolejne 15–20 minut aż warzywa zmiękną. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, sok z cytryny i cukier.

Mąkę rozprowadź kilkoma łyżkami wywaru z zupy – dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Zawiesinę wlej do zupy i chwilę zagotuj. Odstaw następnie z ognia i po ok. 5 minutach dodaj śmietanę. Zupę wymieszaj, ale nie gotuj. Przed podaniem posyp natką pietruszki.


Komentarze