Borowiki konserwowane – do sosów i zup

Borowiki konserwowane – do sosów i zup

  • 03:00
  • 1 porcja
  • Bardzo prosty

Składniki

    • świeżo zebrane, młode grzyby - najlepiej borowiki, ale mogą być podgrzybki lub inne jadalne grzyby
    • sól
zobacz wszystkie składniki zwiń składniki
Składniki możesz zamówić w Tesco Ezakupy
  • Sposób przygotowania
  • Produkty

Świeżo zebrane grzyby należy dokładnie oczyścić. Najlepiej, jeśli grzyby są młode - wtedy zostawiamy je w całości – po upewnieniu się, że nie są robaczywe. Większe możemy pokroić według upodobania. Oczyszczone grzyby należy dokładnie umyć, a następnie włożyć do garnka, zalać zimną wodą, posolić dość mocno – min. 1 płaska duża łyżka soli na 2 litry objętości (wody z grzybami).

Po zagotowaniu zebrać pianę. Gotować ok. 1,5 godz. Następnie przełożyć grzyby do słoików i zalać wodą, w której się gotowały. Pasteryzować jeszcze przez 1 godz. Takie grzyby nadają się idealnie do sosów i zup.

Do przygotowania potraw wykorzystujemy także zalewę ze słoika. Jest dość słona, więc należy ją odpowiednio rozcieńczyć wodą. Taki sos lub zupę przygotujesz w ciągu 10 min. Grzyby suszone trzeba wcześniej długo moczyć i bardzo długo gotować. Grzyby zakonserwowane w słonej wodzie nie tracą aromatu, są miękkie i nawet w środku zimy smakują jak świeżo zebrane.


Komentarze