Dorada w soli

Dorada w soli

  • 01:00
  • 1 porcja
  • Bardzo prosty

Składniki

    • ​1 wypatroszona dorada (ok. 1/2 kg)
    • 1,5 - 2 kg soli gruboziarnistej (morskiej lub kamiennej)
    • 3 ząbki czosnku
    • sok z 1 cytryny
    • tymianek (1 gałązka lub 1 łyżeczka suszonego)
    • 1 cytryna
zobacz wszystkie składniki zwiń składniki
Składniki możesz zamówić w Tesco Ezakupy
  • Sposób przygotowania
  • Produkty

Wypatroszoną doradę dobrze umyj i osusz papierowym ręcznikiem papierowym. Na dno naczynia żaroodpornego wsyp 1 kg soli, na grubość palca. Doradę skrop sokiem z 1 cytryny. Do wnętrza włóż gałązkę rozmarynu lub oprósz wnętrze suszonym ziołem. 

Połóż doradę na dnie naczynia wysypanego solą i zasyp ją tak, aby sól przykryła całą rybę. Uważaj jednak, aby sól nie dostała się do wnętrza ryby. Następnie włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do temp. 250° i zapiekaj przez ok. 40 min. 

Po upieczeniu odczekaj chwilę - sól długo trzyma ciepło. Otrzep rybę z nadmiaru soli, przełóż ją na talerz i uderz lekko nożem, aby skorupka solna pękła (skorupki solnej nie jedz). Rybę podawaj z pokrojoną na kawałki cytryną. 

Sól kamienną (w podanych proporcjach z przepisu) możesz wymieszać z 1 białkiem i 2 łyżkami zimnej wody, aby zatrzymać proces wchłaniania nadmiaru soli w mięso ryby.


Pozostałe produkty wykorzystane w przepisie: zamów produkty w Tesco Ezakupy

Komentarze