Krem z pieczonej dyni dekorowany oliwą i śmietanką

Krem z pieczonej dyni dekorowany oliwą i śmietanką

  • 00:45
  • 4 porcje
  • Bardzo prosty

Składniki

    • ​1/2 kg dyni
    • 50 g cebuli
    • 1 ząbek czosnku
    • 250 ml śmietanki 30%
    • 30 ml oliwy
    • 20 g masła
    • 600 ml wywaru warzywnego (marchew, seler, pietruszka)
    • 50 ml kwaśnej śmietany 18% do dekoracji
    • 1 arkusz papieru pergaminowego
    • przyprawy: sól, pieprz czarny, gałka muszkatołowa
zobacz wszystkie składniki zwiń składniki
Składniki możesz zamówić w Tesco Ezakupy
  • Sposób przygotowania
  • Porady
  • Produkty

Dynię przekrój długim nożem na kawałki. Wbij nóż do połowy długości w skórę, następnie zdecydowanie przesuń w dół za rączkę. Dzięki takiej dźwigni, łatwej pokroisz twardą dynię. Za pomocą łyżki wyjmij pestki wraz z włóknami. Dynię pokrój na mniejsze kawałki i odkrój nożem skórę. Każdy kawałek ułóż w porcelanowej formie, polej oliwą i przypraw solą. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°. Wstaw dynię do pieczenia na ok. 30 minut. Ważne, aby brzegi dobrze się przypiekły, wtedy zupa otrzyma lekki karmelowy posmak.

Cebulę i czosnek obierz i pokrój na małe kawałki. Pod koniec pieczenia dodaj do dyni cebulę i czosnek. Upieczoną przełóż do garnka razem z całym sokiem i oliwą. Kawałek dyni odłóż do dekoracji.

Do naczynia po pieczeniu nalej ok. 0,5 l wody i umyj pędzelkiem przypalone brzegi. Przelej wodę z naczynia do garnka z dynią. Gotuj warzywa jeszcze przez 10 minut. Następnie zmiksuj na aksamitny krem, dolej śmietankę i przypraw do smaku solą, świeżo mielonym pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej. Na talerz nalej porcję gotowej zupy.

Z papieru pergaminowego przygotuj tytkę. Wlej do niej kwaśną śmietanę. Końcówkę przytnij na 1 milimetr. Nakreślaj śmietaną koła, zaczynając od środka – poprowadź ślimaczki na zewnątrz. Następnie końcówką noża poprowadź ślad od środka do zewnątrz i tak dokoła w odległości 4 cm od zewnętrznego koła. Kolejny ślad poprowadź w przeciwnym kierunku od zewnętrznego koła do środka. Na środek połóż pokrojone kawałki dyni. Całość dekoruj zieloną natką i kroplami oliwy.


Pozostałe produkty wykorzystane w przepisie: zamów produkty w Tesco Ezakupy

Komentarze

  • 2014-11-22 qiq

    super od Andrzejka brata wiki ktura zrobila ten pyszny krem. BYŁO PYSZNE