Pesto z orzechów włoskich i parmezanu

Pesto z orzechów włoskich i parmezanu

  • 00:25
  • 6 porcji
  • Bardzo prosty

Składniki

    • 150 g orzechów włoskich
    • 50 g startego parmezanu
    • 70 ml oliwy
    • 1 ząbek czosnku
    • 3 gałązki natki pietruszki
    • przyprawy: sól, pieprz czarny
    • 1 op. makaronu penne
zobacz wszystkie składniki zwiń składniki
Składniki możesz zamówić w Tesco Ezakupy
  • Sposób przygotowania
  • Porady
  • Produkty

Na początek przejrzyj orzechy włoskie i sprawdź, czy nie ma w nich kawałków łupin. Rozgrzej piekarnik do temperatury ok. 180°C i wstaw orzechy na blasze do prażenia PORADA KONTEKSTOWA - PRAŻENIE. Możesz też użyć patelni – na suchą patelnię wysyp orzechy i smaż powoli, często mieszając. Prażenie odświeża smak orzechów, rozgrzewa naturalny tłuszcz, przez co pesto będzie bardziej aromatyczne. Przełóż orzechy do kuchennego moździerza (ewentualnie użyj malaksera) i zgnieć pałką na gładką masę. Dodaj szczyptę soli i ząbek czosnku. 

Pokrój natkę pietruszki i dodaj do moździerza. Dalej ugniataj. Gdy masa będzie jednolita, dolej powoli oliwę i nadal mieszaj. Dzięki stopniowemu dodawaniu oliwy, pesto nabierze gęstości. Na koniec dodaj starty ser i jeszcze raz całość wymieszaj pałką. Parmezan nada smak, ale i wchłonie tłuszcz. Dzięki temu pesto nabierze kremowej konsystencji. 

Przełóż pesto do słoika. Możesz je przechowywać w lodówce do 5 dni. Idealnie pasuje do makaronu penne rigate czyli „piór”. Ugotowany świeżo makaron wystarczy wymieszać z aromatycznym pesto z orzechów, posypać dużą ilością sera i danie gotowe.


Komentarze