Wrzącą wodę w garnku osolić i wlać połowę oleju (25 ml). Włożyć makaron spaghetti i gotować, aż będzie "al dente" – około 6 min.
Nastawić patelnię z resztą oliwy z oliwek i położyć na gorącej patelni czosnek (nieobrany), po minucie zdjąć go z patelni. Długo smażony powoduje gorzki smak i zepsuje całe danie.

W międzyczasie pokroić w dość cienkie paseczki boczek i podsmażyć na tej oliwie. Żółtko jaja i śmietanę połączyć. Dodać łyżeczkę parmezanu, posolić (nie za dużo - parmezan dość słony), popieprzyć i wymieszać.

Gdy makaron dojdzie, odcedzić go i dodać do smażącego się boczku. Podsmażać na małym ogniu, dodać małą chochelkę wody z garnka po makaronie. Gdy się zagotuje, wlać wcześniej połączone żółtko, śmietanę i parmezan na patelnię i mieszać dość energicznie.

Gdy sos się ładnie zredukuje, można wykładać na talerz. Posypać parmezanem po całości i podawać od razu.

• dodaj do ulubionych
• drukuj
• oceń
  (4)
• smaczne? podziel się!