Wielkanocna baba drożdżowa z rodzynkami

Wielkanocna baba drożdżowa z rodzynkami

  • 01:30
  • 10 porcji
  • Bardzo prosty

Składniki

    Zaczyn:

    • 40 g drożdży
    • 1 łyżeczka cukru
    • 1/3 szkl. mleka
    • 1 łyżeczka mąki

    Ciasto:

    • 1 szkl. mąki
    • 4 żółtka
    • 1 jajko
    • 1/2 szkl. cukru
    • 1 op. cukru waniliowego
    • 1/3 szkl. słodkiej śmietanki
    • 1/2 szkl. stopionego masła
    • sól
    • 1/2 szkl. rodzynek
    • 1 łyżka skórki pomarańczowej
    • do formy: margaryna
    • do posypania: cukier puder
zobacz wszystkie składniki zwiń składniki
Składniki możesz zamówić w Tesco Ezakupy
  • Sposób przygotowania
  • Porady
  • Produkty

Przygotuj zaczyn: drożdże rozetrzyj z cukrem i wymieszaj z ciepłym mlekiem i 1 łyżką mąki – odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Przygotuj ciasto: mąkę przesiej i wlej zaczyn. Na wolnym gazie w rondelku ubij żółtka z 1 jajkiem. Dodawaj stopniowo cukier i cukier waniliowy, ubijaj aż masa stanie się puszysta. Zdejmij z ognia, przestudź chwilkę i wlej śmietankę. Następnie dodaj szczyptę soli i wyrabiaj rękoma ciasto przez ok. 20 min. W garnuszku roztop masło. Gdy ciasto przestanie się lepić do rąk, dodaj do niego masło i jeszcze chwilkę wyrób. Ciasto musi być lśniące i pulchne. Na koniec obtocz w mące rodzynki i skórkę pomarańczową i dodaj je do masy. Ciasto posyp przez sitko warstewką mąki i odstaw znów do wyrośnięcia. Ciasto powinno powiększyć swoją objętość dwukrotnie.

Gdy ciasto urośnie, przełóż je do formy babkowej (do 1/2 jej wysokości) wysmarowanej tłuszczem. Ponownie odstaw do wyrośnięcia. Babkę piecz w temp. 180° przez ok. 45 min. Upieczoną i przestygniętą posyp cukrem pudrem lub polukruj.


Komentarze